El 10 de abril en el Gran Buenos Aires, especialistas en alimentos, innovación y exportación abordarán desafíos productivos, calidad e inocuidad en el sector quesero. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial anunció la realización de la jornada técnica “Claves tecnológicas para la competitividad quesera: calidad, defectos y exportación”, prevista para el 10 de abril en el auditorio…
En enero se faenaron 715.680 cerdos, un 7,4% más que en igual mes del año pasado. La oferta de carne porcina creció además por un incremento en el peso promedio de los animales. La producción de carne porcina inició el 2026 con crecimiento, según un informe de la Asociación Pormag, que agrupa a productores para la comercialización conjunta…
A diferencia de otros años, los exportadores comienza a tener más presencia en los corrales. Esto tiene un impacto en los precios de la hacienda. Informe de la CAF. En el comienzo del año, los números de los corrales de engorde de hacienda vacuna muestran lo que es un cambio de tendencia en el negocio….
Así lo señaló Miguel Schiariti, presidente de CICCRA. La retención de ganado para engorde y el precio firme del mercado, son indicadores de que la carne aún puede registrar nuevas subas en las próximas semanas. Entre enero de 2025 y enero de 2026, el nivel general del IPC-GBA subió 32,7% y el capítulo alimentos hizo…
La causa de los amentos dejo de ser un tema estaciona, aumenta de la demanda y cae la oferta. El impacto más fuerte, además del bolsillo del consumidor, alcanza a los feedlot. La suba de la carne en los mostradores de las carnicerías no tiene límite y para marzo, desde la industria frigorífica anticiparon que…
En los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico altos los precios de la carne vacuna varió un 5.8% su precio. Los medios del 5.1% y en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios un 3.9%. Los precios de la carne vacuna aumentaron un 4.9% en enero de 2026, respecto…
Un informe del Rosgan advierte que la sequía afecta zonas clave del rodeo nacional y puede incidir en la retención de hacienda y en la oferta de carne. En un escenario donde la escasez de hacienda y la excepcional demanda internacional siguen marcando el pulso del mercado ganadero, el factor climático aparece como una variable…
Comenzó el nuevo año con importantes anuncios para el mercado internacional de la carne y el común denominador resultan ser las cuotas. Argentina descansa en un rol no protagónico en el mercado mundial, pero beneficioso debido a los positivos acuerdos comerciales con sus principales socios del mercado externo. El principal cliente de Argentina, China, anunció…
El informe mensual de la Asociación Angus marca las pautas para aprovechar un año en que probablemente se consoliden los buenos precios. Selección genética, manejo forrajero, sanidad y gerenciamiento “de calidad”, las claves. En la coyuntura actual de la ganadería argentina, no hay analista o referente del sector que no coincida con una hipótesis ya casi…
Tanto la hoja como el fruto de estas cactáceas se pueden emplear para consumo animal. En la zona de Chamical, La Rioja, descubrieron esta alternativa para paliar la crisis hídrica de la región. Conseguir eficiencia, sustentabilidad y carne de calidad en zonas áridas es el objetivo prioritario del Proyecto Nopal Green. La base del programa es…
El 37% del total de animales faenados durante el último año pasó por un corral de engorde, un porcentaje claramente superior al 33% registrado hace seis años. La actividad ganadera argentina muestra una recuperación incipiente, pero sostenida en la proporción de terneros y terneras enviados a otros establecimientos de cría, o invernada, en lugar de…
Meprolsafe y Carsfe detectaron en las charlas con productores y demás eslabones de la cadena una realidad dramática: informalidad superior al 40%. Un estudio realizado por organiaciones vionculadas a la producción láctea demostró que el sector láteo abona 37 impuestos a la poroducción que “es abrumador”. El número de impuestos y de renta perdida es…
Desde el Rosgan confirman el optimismo reinante en relación al momento de la ganadería: para el presidente del mercado rosarino, la actividad está en «un punto de inflexión» y 2026 será «el año de la consolidación de una nueva era». Desde mediados del año pasado, hay una coincidencia generalizada en los actores y analistas que…
La diversificación de mercados que comienza a registrarse fuera de China permite, reducir la exposición ante eventuales disrupciones comerciales Y, aumentar el valor de cada tonelada exportada. Las exportaciones de carne vacuna del último año generaron un récord histórico en el ingreso de divisas. Sobre un total exportado —según el INDEC— de 713.364 toneladas peso…
Son 54 mercados de exportación abiertos que actualmente posee nuestro país, tanto para carne como para subproductos. El año 2025 fue muy positivo para el sector porcino, al alcanzar récord de faena y producción, con 8.517.433 cabezas y 812.272 toneladas, respectivamente, resultado que implicó un aumento de 2,5% para el primer rubro y de 3,4% para el…
El mayor protagonismo de la carne de cerdo también responde a sus atributos nutricionales. Con el inicio de un nuevo año, muchas personas buscan adoptar hábitos de alimentación más equilibrados y conscientes. En ese contexto, la carne de cerdo se consolida como una alternativa saludable, nutritiva y versátil, que explica su creciente presencia en la…
La sostenida demanda a nivel global y la recuperación de los precios internacionales consolidaron este resultado histórico para la ganadería bovina nacional durante el 2025. Datos reflejados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca indican que Argentina logró un registro récord de exportaciones de carne bovina en valor por 3.700 millones de dólares, un…
Desde la Asociación Pormag hicieron un balance de 2025: entre las buenas sensaciones que dejó el aumento del consumo por encima de la carne bovina y aviar, pero el costado negativo de las importaciones récord y exportaciones que no logran despegar. Dentro de lo que definieron como “un año con un contexto cambiante” a 2025, desde la Asociación…
Se trata de un hito que consolida al Aeropuerto de Córdoba como uno de los hubs de carga aérea más competitivos de la región. En un nuevo impulso para la internacionalización de la producción local, Córdoba realizará este jueves 29 de enero la primera exportación de carne vacuna refrigerada con destino a Portugal, un hito…
El Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participa con empresas exportadoras en la feria de alimentos más importante del mundo árabe. El presidente de CONINAGRO, Lucas Magnano se sumó a la delegación argentina que viajó a Dubai, Emiratos Árabes Unidos para participar de una nueva edición de la GUlfood 2026, donde el IPCVA…
El SIF es una plataforma digital única para registrar todas las etapas de la faena, desde el ingreso de la hacienda hasta las existencias diarias de carne en cámara. Con la publicación de la Resolución 40/2026, el Gobierno argentino creó el nuevo Sistema Integral de Faena (SIF) y se estableció un marco normativo actualizado para regular los procesos…
Los costos de producción subieron más del 50% en el último año y el precio del cerdo aumentó solo 12%. Desde el sector denuncian un alto ingreso de carne importada desde Brasil. La Federación Porcina Argentina advirtió que el aumento sostenido de los costos, el estancamiento del precio del capón y el crecimiento de las importaciones están…
Superadas las restricciones climáticas de años anteriores, se esperaba que 2025 marcara el inicio de fase de retención. Sin embargo, los datos oficiales de faena confirman que alcanzó 13,6 M de cabezas, lo que representa una reducción interanual de 2,5%. Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), asegura que si el número…
El Ocla señaló que la suba de insumos y una lenta actualización de los precios de la leche presionan sobre la rentabilidad del productor, con efectos que empezaron a verse en los últimos meses de 2025. En su último informe sobre Relaciones Insumo-Producto, el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina advirtió que las relaciones de precios entre…
El porcentaje se ubica por encima de las medias anuales. Derrumbes en todas las categorías. En el último mes del año la faena de hacienda vacuna exhibió una recuperación con respecto al bajísimo nivel alcanzado en noviembre, pero en la comparación interanual continuó siendo inferior por sexto mes consecutivo, la décima caída en los últimos…
Tras un inicio de año sólido, el sector porcino atravesó un fuerte deterioro económico desde julio, con márgenes que cerraron 2025 en los peores niveles de la última década. El derrumbe del precio del capón y la fuerte suba de costos, las claves. El 2025 terminó siendo un año de contrastes para la producción porcina argentina. Mientras que el primer…
En Río Negro y Neuquén se faenaron 230.510 cabezas. Sin embargo, el ajuste en la oferta dejó precios firmes. La ganadería bovina del norte de la Patagonia cerró un 2025 con sobradas muestras de su eficiencia, favorecida por la obtención de forrajes con altos rendimientos y destacada calidad. Pero por otro lado, replica un fenómeno global…
Leave Blancanieves, de la cabaña Santa Cecilia, alcanzó la máxima distinción internacional en diciembre de 2025. El galardón ratifica el liderazgo global de la genética argentina en la raza. La vaca Leave Blancanieves, de la familia Ferrero en sociedad con la familia Eyherabide, obtuvo el máximo galardón global de la raza Shorthorn, “Champion of the…
A partir de hoy, los establecimientos rurales ovinos que realizan el acopio de su propia producción de lana sucia, luego de la esquila, podrán exportarla sin tener que pasar antes por una industria. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) dio a conocer este lunes una medida que permitirá ampliar las exportaciones de lana ovina. Puntualmente, se trata…
El primer remate del año 2026 de ROSGAN volvió a mostrar una demanda firme frente a una oferta limitada, con valores que se mantuvieron en línea con los registrados al cierre de 2025. El primer remate del año 2026 de ROSGAN volvió a mostrar la solidez de la demanda construida sobre una oferta escasa. En…
