Ganadería 

Sistemas ganaderos de alta producción

El próximo jueves 14 de julio de 2022 el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, llevará a cabo una nueva jornada a campo en el establecimiento «La Victoria» de la localidad santafesina de Venado Tuerto (Ruta 4S km 78). Bajo el slogan «Sistemas ganaderos de alta producción», el encuentro, con entrada libre y gratuita pero cupos limitados, incluirá disertaciones de especialistas y dos «paradas» o salidas a campo: «Rodeo de vacas, toros de repaso» y «Rodeo de vaquillonas de reposición» Algunas de las…

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Ganadería 

Enriquecen la carne aviar con aceite Omega-3 de algas marinas

Ampliamente difundida entre los consumidores, la pechuga de pollo es las carnes más magras y saludables debido a su alto contenido de proteínas y baja presencia de grasas. Con el objetivo de agregarle valor a este alimento, un equipo de investigación del INTA y la Universidad Nacional de Entre Ríos añadieron, con técnicas de marinado, aceites Omega-3 de algas marinas a la carne aviar con amplios beneficios para el producto y los consumidores. De acuerdo con Santiago Araujo -especialista en calidad de carne y nutrición de aves del INTA Concepción…

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Ganadería 

Con un cambio del menú, las ovejas producen más leche y de mejor calidad

La leche de oveja contiene más del doble de grasa y de proteínas que la de la cabra. Además, posee un buen tenor de ácidos grasos omega-3, que en estudios con seres humanos mostraron ser eficaces contra ciertas enfermedades. Sabiendo que distintos alimentos pueden mejorar la calidad de esa leche, una investigación de las facultades de Agronomía de la UBA (FAUBA) y de Ciencias Agrarias de la Universidad de Lomas de Zamora (UNLZ) halló que las ovejas alimentadas con forraje fresco muy digestible y cascarilla de soja produjeron 30% más…

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Ganadería 

Los números para la cría siguen siendo buenos, pero la inflación comienza a pegar

La situación para la cría sigue siendo buena. Al menos así lo muestra el último informe trimestral del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) sobre Resultados Económicos Ganaderos. Los márgenes actuales, medidos en moneda constante, siguen estando un 25% por encima del promedio de la serie, iniciada en junio de 2011, aunque comienzan a mostrar cierto deterioro contra inflación. Los números de mayo arrojan un margen bruto de $22.652 por hectárea , un 66,4% superior al cálculo que arrojaba un año atrás ($13.382 por hectárea) pero que, medido en términos reales…

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Ganadería 

Por las heladas tempranas, el tambo acentuó la suba en sus costos de producción

Muchos tambos se vieron forzados a utilizar reservas de manera un poco más anticipada a causa del freno en el crecimiento del pasto originado por las heladas. Así lo manifestó la Cámara de Productores de Leche de la Cuenca Oeste de Buenos Aires (Caprolecoba), al afirmar que «durante mayo, había empezado a crecer el volumen remitido por los tambos, pero al secarse el suelo y llegar las heladas fuertes, se plancharon los recibos. Se paró el pasto y se puso más difícil poder cerrar la rotación del pastoreo». La entidad…

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El valor de la hacienda comienza a ceder por repunte de oferta

Los precios de la hacienda parecen no estar ejerciendo la misma presión alcista sobre los mostradores, que un año atrás. En mayo, el precio de la hacienda en pie con destino a faena perdió en promedio un  2,5% mensual. Mientras que, en lo que va de junio, la caída suma otro 2%, en términos corrientes. A partir de mayo, los precios de la hacienda comenzaron a mostrar retrasos respecto de inflación. El precio de la carne, aunque se estabiliza, resiste por el momento la baja. En términos interanuales, la inflación de mayo marcó un…

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Genética de elite

La semana pasada en Riachuelo, Corrientes, la cabaña cordobesa La Dominga vivió un momento consagratorio que valoriza el trabajo de años y reafirma el rumbo elegido. El establecimiento ubicado en la localidad de Ischilín obtuvo nada menos que nueve premios en la 19° Exposición Internacional Braford, de la que participaron 48 cabañas y más de 400 reproductores de todo el país. Solo dos de los catorce animales que llevaron a la muestra no obtuvieron la cucarda mayor de su categoría. “La última vez que se hizo un Congreso Mundial en…

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Cómo pasar mejor el invierno en los campos ganaderos

En los últimos meses, la hacienda ha tenido buenos precios y los criadores están ajustando el manejo para obtener la mayor cantidad de terneros pesados al destete. Para ellos, un momento clave es el invierno, cuando cae la producción estacional de los campos naturales y los vientres comienzan a parir. Es común que las vacas pierdan estado en años rigurosos, como parece ser 2022. Para evitarlo, un técnico santafesino está aplicando dos prácticas preventivas. La primera es pesar el 20% de las vacas en esta época, conjuntamente con la aplicación de…

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Tambos: la relación maíz/leche es buena pero el horizonte pinta oscuro

En abril de 2022, con un litro de leche cruda un tambero argentino pudo comprar 1,5 kg de maíz, un resultado similar al mes de marzo pero 25,6% por debajo del promedio de los últimos 5 años (1,9 kg maíz/l leche), de acuerdo al último Informe Técnico Lácteo del Consorcio Regional de Experimentación Agrícola. La relación maíz/leche es un indicador clave para describir el presente del negocio. El análisis de CREA resultó de dividir el precio del insumo correspondiente (grano de maíz en el mercado disponible) por el precio del litro de…

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Ganadería 

El día del trabajador de la carne enfrió la demanda en el mercado de Cañuelas

Por el día del trabajador de la carne, la demanda trabajó con cautela, ya que varios frigorífico no faenarán hasta la semana próxima. En el Mercado Agro Ganadero (MAG) de Cañuelas ingresaron 5.218 vacunos. Las ventas fueron trabajosas en todas las categorías, complicando la colocación de las haciendas. Volvieron algunos jugadores fuertes de los distintos renglones de la vaca flaca, aunque movieron poco volumen. A excepción de unos pocos lotes especiales, el resto de las categorías presentaron quebrantos de alrededor de $5. Para la semana próxima habrá una jornada menos…

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Cría de cerdos: módulo demostrativo en cama profunda

La Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) de la Universidad Nacional de Entre Ríos puso en marcha hace pocos días un módulo demostrativo de cría de cerdos en cama profunda. “Recibimos una propuesta de parte de la Facultad, para el desarrollo de este módulo, y más allá de los grandes y medianos productores, también hay muchos pequeños que necesitan incentivarse en la producción porcina, ordenarse y tratar de buscar otras alternativas”, expresó Daniel Bujía, coordinador Avícola y Porcino de la Provincia. “Nos pareció interesante poder medir los resultados de una producción en cama profunda, ya que…

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Entregan más leche, de mejor calidad y a mejor precio, pero el negocio tambero se deteriora

Los establecimientos de producción de leche vienen entregando en lo que va del año un poco más de leche que en el primer cuatrimestre de 2021, y esa leche tiene un mayor contenido de grasas útiles. A su vez, el precio promedio recibido por esa leche aumentó un 54 por ciento. Pero en terminos reales, teniendo en cuenta la inflación, el precio cayó levemente, mientras que los costos aumentaron, por lo que el negocio lechero se deterioró en los últimos doce meses, según se desprende del último informe lácteo elaborado…

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La faena bovina creció un 8,4% en mayo

En mayo, la industria frigorífica bovina aumentó 8,4% mensual la faena y 17,8% en la comparativa interanual, de acuerdo a estadísticas oficiales. Según fuentes del negocio ganadero consultadas por BAE Negocios, este mayor volumen procesado se explicó a partir de dos razones. Por un lado, las bajas temperaturas achicaron la oferta forrajera en los campos y entonces los productores se desprendieron de una mayor cantidad de cabezas. En paralelo, el Gobierno flexibilizó el cupo a las exportaciones y los productores enviaron más vacas a los frigoríficos. El sector de matarifes y abastecedores reconoció que la…

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Prácticas para mejorar la sustentabilidad de los sistemas productivos

La fertilización de cultivos y pasturas con residuos orgánicos de origen pecuario es una alternativa viable, que permite convertir un pasivo ambiental en un activo energético y así preservar el ambiente. En la actualidad, la producción animal en la Argentina evoluciona hacia sistemas intensivos y concentrados que generan una mayor cantidad de residuos sólidos y efluentes recuperables, que los especialistas denominan subproductos. Estos subproductos pueden ser provenientes de la producción avícola, porcina, de tambos y feedlots. Asimismo, los suelos de la región pampeana del país perdieron entre un 30 %…

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Ganadería 

Retención de hembras

Analizando los movimientos de animales informados por Senasa en los primeros cinco meses del año, es posible inferir algunas de las decisiones que se están tomando a nivel productor en estos momentos de alto impacto en la evolución del stock y la capacidad de producción futura. Uno de los primeros indicadores que se observa al momento de determinar si nos encontramos en una fase de retención o de liquidación, es la proporción de hembras que componen la faena, siempre que se mantengan estables las tasas de extracción general. Cuando este…

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Cuota Hilton: fijan un cupo máximo

En julio comienza un nuevo ciclo comercial de la Cuota Hilton y el Gobierno fijó normas para la distribución de los cupos. Según destacó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, este año se establecieron exportaciones por 29.389 toneladas a la Unión Europea y 111 toneladas a Reino Unido e Irlanda del Norte. El periodo comercial arranca el 1 de julio hasta el 30 de junio del próximo año. A través de la Resolución 152/2022, se establecieron las normas complementarias que fijan un cupo máximo y mínimo. Al mismo tiempo, la resolución dictó que…

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El Mundial Braford cerró con una venta de alta genética en Corrientes

Finalizo con éxito el 8º Congreso Mundial Braford Argentina 2022 en la Sociedad Rural de Corrien­tes, ubicada en la localidad de Riachuelo, actividad ganadera que se de­sarrolló desde el 25 de mayo en distintos puntos del país y con diferentes ac­tividades. En la jornada del sábado se realizó el Encuentro de Jóvenes Ganaderos, orga­nizado por la Comisión Bra­ford Junior NEA, que tuvo una excelente concurrencia; los remates de reproducto­res, a cargo de la firma Co­lombo y Magliano SA, y por la noche se concretó la cena y entrega de premios de la exposición. El 5º En­cuentro Internacional…

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Se negoció en baja el valor de la hacienda

La segunda rueda de ventas de la semana se desarrolló hoy en el Mercado Agroganadero de Cañuelas con una entrada de 7568 vacunos, que fueron descargados de 208 camiones jaula. Sin urgencias en los programas de faena, los compradores actuaron con calma en todas las zonas de remates, agudizando el criterio selectivo al momento de asignar valores. Esto hizo que el nivel general de los precios evidenciara bajas, con contadas excepciones para los lotes especiales, por calidad y tipo de terminación. Al cierre de los negocios, el Índice General registró…

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Secretos para transformar los cultivos en carne y leche

En el marco del espacio “Acción Ganadera” de Agroactiva, la semillera Advanta brindó información precisa para el manejo de sus híbridos, como asegurar un correcto uso y aprovecharlos para mejorar el potencial nutritivo. La principal premisa que impulsó la compañía Advanta durante Agroactiva 2022 fue la de entender cómo evolucionan los cultivos y la importancia de revelarle a los productores cómo transformarlos en carne y/o leche. Advanta busca que sus híbridos trasciendan el rendimiento por hectárea y que en la performance animal se vea reflejada su genética. Aun así, se…

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Altibajos para el valor de la hacienda

La primera rueda de negocios de la semana en el Mercado Agroganadero de Cañuelas se concretó hoy con una entrada de 6798 vacunos, que fueron descargados de 190 camiones. Las ventas mostraron calma de los compradores frente a la hacienda general, sobre todo de las categorías livianas y de las vacas, y un mayor interés por los lotes especiales de novillos. Respecto del viernes, el Índice General bajó un 2,14%, al pasar de 241,055 a 235,892 pesos por kilo, mientras que el Índice Novillo subió un 4,32%, tras variar de…

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Aparente freno en la escalada de precios de la ganadería de invernada

El ternero es la categoría que mayor aumento de precios viene registrando en los últimos años. En un contexto de creciente ritmo inflacionario, es la categoría que primero se posicionó como “activo de reserva”, lo que le permitió gozar de una puja adicional entre compradores. Medido en moneda constante, el precio actual del ternero supera en un 40% el valor promedio de los últimos 10 años. Pero esa misma valoración como “activo de reserva” es la que genera en el criador mayor resistencia al momento de la venta. Por este motivo, en los…

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La primera rueda de ventas en el Mercado Agroganadero dejó precios en baja

La primera rueda oficial de ventas del Mercado Agroganadero como establecimiento concentrador de hacienda de la Argentina, ubicado en la localidad bonaerense de Cañuelas, se desarrolló hoy con una entrada de 10.518 vacunos, que fueron descargados de 296 camiones. La abundancia en corrales y una demanda que no evidenció urgencias derivaron en un clima de calma en todas las zonas de remates, donde los compradores acentuaron la selectividad al proponer valores que, en general, reflejaron bajas respecto del viernes pasado. En el balance de las operaciones, el Índice General retrocedió…

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La industria avícola argentina entre las más sustentables del mercado internacional

En sintonía con las tendencias mundiales en materia de sustentabilidad industrial, que impulsan el conocimiento de la huella ambiental de un producto en todas las instancias de su cadena de valor, el entramado nacional de la avicultura ya cuenta con datos para armar su primer inventario ambiental. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) presentó los resultados de un análisis de huella hídrica y de carbono realizado junto al Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) en 12 plantas de faena ubicadas en distintas provincias. Las empresas estudiadas se encuentran en…

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Los ajustes del Plan GanAr para alcanzar sus objetivos

Subir 10 puntos la tasa de destete, aumentar 40 kilos el peso de faena y reducir el ganado improductivo, son tres factores claves para que Argentina logre cumplir las metas del nuevo plan ganadero nacional de los próximos 10 años. Así lo aseguró Mariano Garmendia –presidente del INTA– en referencia al plan ganadero impulsado por el Ministerio de Agricultura de la Nación que inició la ronda de trabajo federal y tiene como objetivo aumentar la producción y fomentar las exportaciones de carne. Además, reconoció que el país tiene todo el…

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Pérdidas millonarias por baja calidad higiénico-sanitaria de la leche

El perfil higiénico sanitario de la producción de leche cruda en Santa Fe sigue siendo preocupante en la cuenca central. Al complejo panorama que se da con el dudoso control de la Tuberculosis Bovina, se suma el dato técnico innegable de los tambos que están produciendo (en promedio) una materia prima con altos valores de Células Somáticas y recuento de Bacterias, que alejan a Santa Fe de un estándar aceptable en calidad de leche, al menos de su condición higiénico-sanitaria. El Gobierno provincial reconoce que es momento de ocuparse del tema y con esa motivación convocó a…

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Hay que mejorar

Aunque sobre gustos no hay nada escrito, la Argentina tiene probablemente la mejor carne del mundo. Pero en materia de eficiencia productiva, un campo en el que sí existen datos objetivos para someter a comparación, el país está muy lejos del podio y tiene mucho por mejorar. Eso se deduce de un análisis realizado por técnicos de la firma de nutrición y sanidad animal Vetifarma, en el que se pusieron en foco la tasa de extracción (cantidad de animales faenados en relación al stock) y el peso de faena como…

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Menor disponibilidad y mayor retención de terneros

Comenzó la zafra de terneros y desde el mercado de Rosgan advirtieron por una menor disponibilidad de los animales. En este sentido, destacaron que la disponibilidad de terneros a inicios del ciclo era de 14.457.553 animales, es decir unos 150.000 más que los registrados a fines de 2020.  “Sin embargo, si lo comparamos con los 14.964.614 terneros/as registrados en diciembre de 2019, aún estamos con un faltante de unos 500.000 animales”, remarcó el informe. Esta situación también generó una restricción de oferta, especialmente hacia el inicio de la zafra.  En este sentido, desde Rosgan comentaron…

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Invernada en alza y feedlot con leve recuperación

Los valores del ternero de invernada siguieron incrementándose durante abril, aunque no al ritmo de febrero y marzo. En comparación con marzo de 2021, el precio del ternero se incrementó un 75%. En cuanto al feedlot, hay mejoras, pero aún no logra alcanzar los porcentajes de ocupación por encima del 60% que se observaron en 2017 y 2018. Un reporte de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores señala, en cuanto al mercado de invernada, señala que en lo que va de 2022 el ternero de invernada registró un incremento…

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El plan ganadero ya es oficial

El Gobierno creó oficialmente el plan ganadero a través de la Resolución 95/2022. El denominado Plan Gan.Ar tiene como objetivo potenciar la actividad y aumentar la producción. Desde el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca señalaron que se busca financiar el incremento de la producción y adecuación industrial. El Gobierno entiende que la actividad ganadera significativa relevancia en términos de su participación en el valor bruto agropecuario, en la generación de puestos de trabajo y su incidencia en el desarrollo regional. Además, en la cartera de agricultura sostienen que la falta de crecimiento de…

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Precios sostenidos para el último tramo de abril

 La última semana de abril finalizó con valores sostenidos en prácticamente todas las categorías. Unos 23.604 vacunos se comercializaron durante la semana, cerrando el mes con una oferta total cercana a las 96.000 cabezas, ligeramente superior a las comercializadas el mes previo, pero aun 8 puntos pordebajo de lo ofrecido en igual mes del año pasado. Hubo mejoras semanales en novillos de hasta $20 el kilo, con lotes livianos marcando topes de $330 el kilo y un INML cerrando en $298,616, unos 6 puntos por sobre el nivel alcanzado el…

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