Ganadería 

Para maximizar el porcentaje de destete

En nuestro país, recurrentemente surge con fuerza el conflicto campo-Gobierno por el precio de la carne. Generalmente, esos momentos de crisis son causados por un desacople entre la oferta disponible y la demanda instantánea generada por el consumo y la exportación. De cara al futuro, la demanda solo puede crecer de la mano del aumento de la población y del crecimiento del comercio mundial, fogoneado por la demanda de los países de Oriente y de Europa. Entonces, para prevenir la repetición de los conflictos solo queda aumentar la oferta, un proceso que…

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Ganadería 

Los tambos argentinos, subcampeones mundiales en producción

Argentina cerró 2021 con un crecimiento de 4,2% en la producción de leche de los tambos bovinos, lo que colocó al país como en de mayor incremento productivo entre los principales países productores; aunque el mayor crecimiento lo registró Ucrania, con 5% más, una nación que no pertenece al grupo de los grandes productores. El dato lo dio el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina aunque aclarando que son números de noviembre y que para diciembre no llegarán a variar significativamente, Según el OCLA, Argentina está al tope, superando a México (2,5%) y…

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Ganadería 

Martes de compras selectivas en el Mercado de Liniers

La primera rueda de ventas de la semana en el Mercado de Liniers se concretó hoy con una entrada de 5730 vacunos, que fueron descargados de 132 camiones y que constituyeron una oferta inferior a la considerada normal, que oscila de 8500 a 9000 cabezas. Las subastas se desarrollaron con plaza tranquila para las haciendas generales, mientras que todo lo especial, por calidad y terminación, se colocó con mejoras, en especial cuando se trató de novillos y de vacas. Tras el balance de las operaciones, el Índice General bajó un…

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Ganadería 

Distribuyen los cupos para exportar a EE.UU.

A través de la Resolución 13/2022, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca distribuyó este martes los cupos para exportar 20.000 toneladas de carne con preferencia arancelaria a Estados Unidos, en un esquema similar al que rige para la Cuota Hilton que se destina a la Unión Europea. En concreto, el Gobierno repartió 18.871,345 toneladas de cortes vacunos frescos, refrigerados o congelados sin hueso, para el período que va desde el 1° de enero hasta el 31 de diciembre de 2022. Las 1.128,655 toneladas restantes se integran al Fondo de Libre Disponibilidad al que pueden acceder los frigoríficos o proyectos conjuntos que…

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Ganadería 

Seis enfermedades de cuidado en bovinos

En su boletín sanitario correspondiente a enero de 2022, el INTA Marcos Juárez publica un interesante trabajo de los médicos veterinarios Carlos Margineda y Damián Castro, donde detallan aquellos casos o problemas sanitarios en bovinos que atendieron durante el año 2021 en establecimientos pastoriles, feedlots y tambos, y que consideran fueron los más importantes. “Dejamos plasmados casos que tuvieron un impacto económico considerable en los sistemas productivos y/o no fueron considerados como diagnósticos diferenciales por los colegas que intervinieron inicialmente en los casos”, aclaran. “Algunos de los episodios -describen- ocurrieron por errores operativos en…

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Ganadería 

¡Chau piojos!

El ingreso masivo de ovinos en el partido de Patagones, Buenos Aires, a partir de 2010 generó serios inconvenientes en el control de la pediculosis en ovino. Es una enfermedad parasitaria, como la sarna, provocada por el Psoroptes ovis, pero la pediculosis es producida por el piojo masticador Bovicola ovis. En el caso de la pediculosis, los productos inyectables no tienen efecto sobre el parásito, ya que este se alimenta de descamaciones y exudados de la piel, lo que genera irritación y picazón en el andar del animal. “Esta parasitosis genera importantes pérdidas en los sistemas…

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Ganadería 

Tambos 4.0

En el año 2015, Miguel Taverna, coordinador del Programa Nacional de Lechería de INTA, instaló en la Estación Experimental del INTA Rafaela, el ejemplo de tambos 4.0. El primer tambo robotizado del país. En su momento, muchos dijeron que estaba perdiendo el tiempo porque ese sistema jamás lograría implementarse en la Argentina. Sin embargo, bastaron unos pocos años para dar por tierra con ese pronóstico. Actualmente existen al menos 160 robots ordeñadores en el mercado local y la tendencia indica que el crecimiento del uso de la tecnología será exponencial. “A pesar de las muchas restricciones que sufrimos, logramos poner…

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Ganadería 

Las referencias que dejó el primer remate del año de Rosgan

El mercado ganadero de invernada y cría, Rosgan, comenzó su calendario de remates con una subasta de 12.500 cabezas. El primer remate del 2022 de Rosgan tuvo un gran volumen que podría haber complicado los precios y traído importantes bajas por la gran oferta. Pero lo cierto es que los valores logrados fueron satisfactorios para la cadena. Remate de Rosgan El director Ejecutivo de Rosgan, Raúl Milano, remarcó: «La gran oferta no produjo importantes quebrantos de precios, sino caídas relativas en algunas categorías”. Respecto del contexto del remate, Milano evaluó que “enero 2022 para la ganadería no…

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Ganadería 

Observar de cerca el rebrote de las pasturas

La llegada de las lluvias a las principales zonas productivas del país trajo un enorme alivio para todos, pero el campo no da margen para relajarse. En muchas localidades, las precipitaciones fueron insuficientes, y en muchas otras el daño de la sequía será difícil de remontar, como es el caso de ciertas regiones dedicadas a la cría o la invernada. En ese contexto vale la pena repasar algunas recomendaciones brindadas por el INTA para el cuidado del estado corporal de la hacienda ante la escasez de recursos forrajeros. A tomar…

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Ganadería 

Cómo producir carne vacuna de calidad y reducir las emisiones de metano

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) promueve alternativas de manejo que permiten mejorar la eficiencia de la producción de carne con menores emisiones de gas de efecto inverndero (GEI) por unidad de producto (“intensidad de emisiones”: GEI/kg carne). En este marco se presentan algunos resultados del proyecto de investigación “Reducción de la intensidad de emisiones de metano y su impacto sobre la calidad de carne vacuna de sistemas de producción de base pastoril”. Esta investigación fue seleccionada y financiada por el Ipcva en el marco de sus Compulsas Públicas de Investigación.…

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Ganadería 

Frigoríficos piden que la carne de cerdo se incluya en el índice de inflación

El seguimiento del precio de la carne a través del Índice de Precios al Consumidor (IPC) o inflación fue una constante del Gobierno para luego tomar decisiones. En este sentido, la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) reclamó que también se incluya a la carne de cerdo a la hora de elaborar el índice. “Debe ser incluido, ya que representa el 20% del total”, sostuvo el presidente de Fifra, Daniel Urcía. Además, desde la federación solicitaron cambios en el listado de cortes cuya exportación está limitada.  Otro punto que se puso sobre la…

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Ganadería 

Rosgan abre la temporada de remates 2022

Para no detener los precios del mercado que son referencia nacional y en una semana con mejor ánimo para el sector por las lluvias que trajeron algo de alivio al campo, el mercado ganadero de invernada y cría Rosgan realizará este miércoles su remate de enero con un volumen de 12.500 cabezas. Tras un diciembre donde los precios fueron muy buenos para el productor, la cadena de ganados y carnes estará expectante de lo que ocurra hoy, para ver si los precios de diciembre se convalidan o no. El director Ejecutivo de Rosgan, Raúl Milano,…

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Ganadería 

Crisis sin fin para los tambos

Los tamberos recibieron en diciembre del 2021 un precio promedio de 34,35 pesos por litro entregado a las industrias. Esto significó un incremento intermensual del 2% y que suma un ajuste interanual del 61%. Sin embargo, desde la producción aseguran que los precios y los ajustes dispuestos por las empresas lácteas no alcanzan a cubrir los incrementos en los costos, en medio de una fuerte sequía y cuestiones como el tipo de cambio o la inflación. Pese a la suba del precio en la tranquera y a contar con un valor…

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Ganadería 

Firmeza en la demanda china pese a la Peste Porcina

El último informe del Departamento de los Estados Unidos (USDA) sobre el comercio mundial de carnes prevé un escenario en el cual la demanda seguirá creciendo a mayor ritmo que la oferta. Las estimaciones del organismo indican que para 2022 la producción global de carne vacuna alcanzaría los 58 millones de toneladas, lo que significa un crecimiento del 1% anual, mientras que la necesidad de importación prevista para este año ascendería a 10 millones de toneladas, lo que implica un incremento del 2,7% relación al año pasado, casi 3 veces superior. Este desfasaje entre…

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Ganadería 

Santa Fe implementa un nuevo sistema de marcas y señales para el ganado

Santa Fe anunció cambios en el sistema de marcas y señales para el ganado. A partir de febrero, la provincia notificó que modernizará el trámite para reducir el tiempo de gestión. Las autoridades señalaron que esta innovación permitirá reducir la gestión a diez días de tramitación. Actualmente lleva seis meses. “Los requisitos y sedes para su realización serán los mismos”, aseguraron. Para el productor no habría cambios a la hora de presentar la documentación. En este sentido, el ministro de Producción, Daniel Costamagna, sostuvo: “Con esta agilización procuramos obtener en el corto plazo información…

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Ganadería 

La producción anual de carne se redujo más del 6 %

Un total de 1,134 millones de cabezas de ganado vacuno fue faenada por la industria frigorífica, cifra que resulta inferior en 5,6% a igual mes de 2020. Con estos guarismos, en 2021 se faenaron 12,967 millones de cabezas, 7,4% menos que en 2020, marcando el nivel más bajo de los últimos cuatro años, de acuerdo a los datos publicados por CICCRA en su informe Nº 251. De acuerdo a esos datos la producción de carne bovina en diciembre alcanzó a 260.000 t/r/h, un 3,8% menos que en igual mes de…

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Ganadería 

Recomendaciones por el estrés calórico

Una serie de recomendaciones dio a conocer el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), para proteger del estrés calórico a todas las especies animales. El estrés térmico por calor o calórico es una respuesta adaptativa que implica un conjunto de cambios que se desencadenan en los animales cuando son sometidos a condiciones ambientales que superan su temperatura de confort o zona termoneutral y son incapaces de regular su temperatura interna. Las aves, los bovinos de leche y carne, los porcinos, los equinos y los ovinos son algunas de…

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Ganadería 

¿Qué, cómo y cuándo dar de comer a la hacienda en días de temperaturas extremas?

Esta semana se pronostican días de calor intenso. Los médicos recomiendan aumentar la ingesta de líquidos para mantenerse hidratados, no exponerse al sol, reducir la actividad física y evitar comidas en abundancia. ¿Y qué recomiendan los veterinarios? “La sombra y el agua en cantidad y calidad no se negocian y hay que tener cuidado con la ingesta de algunos forrajes”, así lo advirtió en diálogo con Clarín Rural Leandro Abdelhadi, médico veterinario, asesor en nutrición en planteos de carne y leche, además de productor. “Lo primero que hay que saber es que…

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Ganadería 

Volvió a caer el valor de la hacienda en el Mercado de Liniers

La segunda rueda de ventas de la semana en el Mercado de Liniers se desarrolló hoy con una oferta de 6377 vacunos, que fueron descargados de 172 camiones. Las ventas se concretaron con plaza tranquila para todas las categorías y clasificaciones, dado que ayer, con una entrada de 11.288 cabezas, los compradores cubrieron buena parte de sus necesidades para las faenas inmediatas. Esa tranquilidad, que fue común en todas las zonas de remates y que se vio acentuada sobre las haciendas generales, tuvo su correlato en los principales indicadores de…

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Ganadería 

Frente a la ola de calor ¿qué hacer con la ganadería?

Debido a las marcas extremas de temperaturas que se registran esta semana, desde el INTA Río Cuarto comparten algunas sugerencias que circulan por distintos medios para tener en cuenta en el manejo del ganado. En particular, se recomienda suspender todo trabajo en corrales en esos días. Aunque si fuese indispensable hacerlo, debe realizarse muy temprano en la mañana. Para cumplir con el bienestar animal, hay que evitar traslados de hacienda o hacerlo de noche. Es fundamental chequear el funcionamiento de aguadas, tanques, molinos y bebederos. Preparar la logística Tener prevista la colocación de motobombas para extraer agua, y asegurar…

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Ganadería 

La faena 2021 fue de un millón de cabezas menos

La Cámara de la Industria y Comercio de Carne de la República Argentina (CICCRA) publicó la última estadística de 2021 de faena de carne vacuna, con el cierre de lo que fue el mes de diciembre y el número final del año, ambos con retrocesos. Ciccra recordó que la caída en la matanza de animales de consumo viene de antes, debido a la ” escasez de hacienda para enviar a faena”. Diciembre que otro mes que corroboró la situación: “en el último mes del año la industria frigorífica faenó un total de…

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Ganadería 

El cerdo es mayoría en los frigoríficos de Córdoba

El frigorífico Novara es el más antiguo en actividad en la provincia de Córdoba. Con 91 años de trayectoria, el establecimiento ubicado en Toledo, comenzó en la década de 1930 con la faena de bovinos y se convirtió en un referente del abasto cordobés en el rubro de la carne porcina durante los años 1960 y 1970, cuando se hizo fuerte en producción de fiambres y chacinados. Luego de regresar durante unas décadas al rubro vacuno, la planta adoptó hace nueve años un modelo dual con el produce carne de…

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Ganadería 

¿Pastoreo o pastaje? El error que puede derivar en mayores cargas fiscales

Aunque parece una obviedad, existe diferencias entre pastoreo y pastaje. En esta columna, nos vamos a detener a analizar los detalles legales que los diferencian. Porque el hecho de copiar de forma indistinta estas palabras en los contratos, podría poner a la empresa agropecuaria en situaciones muy distintas en cuanto a los impuestos y las alícuotas a tributar. Crean o no, es muy normal que se cometa este error. Ambos contratos son accidentales, pero la incidencia impositiva es diferente. Especificaciones sobre los contratos por pastoreo El titular del campo cede el uso y goce…

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Ganadería 

Producción de leche: crecimiento complicado por los costos

Luego del crecimiento que mostró la producción nacional de leche durante el año pasado, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda) proyecta un nuevo incremento para 2022. Según el último informe del organismo, difundido por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (Ocla), se espera que la producción argentina crezca 1,7% alcanzando los 12,1 millones de toneladas (12.100 millones de litros). “Si bien este será el tercer año consecutivo de aumento de la producción de leche, se espera que el ritmo de crecimiento disminuya a partir de 2021…

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Ganadería 

¿Seguirá la comercialización de carnes en medias reses?

«La norma tal como está no es operativa a nivel Nacional», afirman desde la Cámara que nuclea a la industria y comercio de carnes. Aunque desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de Argentina -CICCRA- afirman estar en línea con lo que plantea la Resolución conjunta de los ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura y Ganadería, sobre el fin de la media res en la cadena de comercialización de la carne, advierten que su aprobación tiene grises que impedirían darle curso legal de cumplimiento en…

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Ganadería 

Con eficiencia se puede triplicar el resultado económico porcino

Los investigadores Juan Manuel Garzón y Lucía Buchaillot, del Instituto de Estudios de la Realidad Argentina y Latinoamericana (Ieral) de la Fundación Mediterránea, elaboraron un informe en el que detallan los resultados económicos que están obteniendo en la actualidad las granjas de producción intensiva de cerdos, y cómo se pueden mejorar. En el documento, se presentan estimaciones de márgenes netos, en un sistema de producción intensiva de capones de 500 madres, en establecimientos de referencia (construcciones teóricas) que operan con distintos niveles de eficiencia, tanto en conversión alimenticia como en kilos producidos…

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Ganadería 

Exportaciones de carne: lo que (no) dejó el 2021 según Rosgan

En su análisis semanal, el Mercado Ganadero de Rosario, Rosgan, analizó lo que dejó el 2021, un año marcado por el cepo y restricciones a las exportaciones, precios y consumo interno. Según la mirada de la analista María Julia Aiassa, «en materia de exportaciones, el 2021 fue por momentos una especie de déjà vu, un viaje retrospectivo a tiempos en los cuales ya sea por impericia o por decisión política se dañó a un sector que, con la simple no intervención, podría hoy estar transitando otro nivel de desarrollo, evitando la recurrente puja…

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Ganadería 

La cría y el ciclo completo cerraron el año con márgenes destacados

La Dirección de Estudios Económicos del Ministerio de Agricultura analizó la evolución de los márgenes brutos de la ganadería argentina entre junio de 2011 a noviembre de 2021, tomando los modelos más característicos de cada actividad ganadera: cría en Cuenca del Salado (Modelo base), invernada en Región Subhúmeda (Modelo de alta producción) y ciclo completo en Córdoba. Para la cría la situación es comparativamente muy buena: los márgenes de noviembre (a moneda constante) se ubicaron 26% por encima del promedio de la serie; 3% por debajo de los valores de junio de 2011 (inicio…

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Ganadería 

Suspenden la exportación de siete cortes de carne por dos años

El Gobierno estableció nuevos un nuevo “cepo” a la exportación de carne, después de las restricciones dispuestas a mediados de 2021 para intentar garantizar el abastecimiento del mercado interno y frenar los precios. Durante el primer día hábil de 2022 se anunció la suspensión de venta en el exterior por los próximos dos años de 7 cortes de carne “preferidos” que suelen consumirse en el mercado interno. Así lo dispuso la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que publicó hoy en el Boletín Oficial…

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Ganadería 

El novillo de consumo alcanza en diciembre el precio real más alto en décadas

Este martes en el Mercado de Hacienda de Liniers -el primer día de remates -de dos que habrá en esta semana- el valor de la hacienda adulta (novillos y vacas) aumentó 2% sobre la semana pasada mientras que la hacienda joven (novillitos y vaquillonas) marcó entre -1% y +1%, en ese orden. Se dio así la curiosidad de que el promedio de los novillos superó a los de novillitos y vaquillonas, de acuerdo al análisis realizado por el portal especializado Valor Carne. La oferta de la semana nuevamente apunta a ser muy…

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