Para comprar una tira de asado, un matambre o una costeleta de vaca, no solo hay que prestar atención a la carne; la grasa también dice mucho. Comprar la carne para el asado, para un guiso o un relleno de empanadas, es una tarea simple pero precisa. Muchas veces pensamos que la grasa es una…
Desde el Consorcio ABC destacaron el alto cumplimiento de las cuotas con bloques extranjeros y hay optimismo por la apertura del mercado japonés. El presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, aseguró que el mercado internacional mantiene una fuerte demanda por la carne argentina y estimó que las exportaciones alcanzarán este año entre 4.700 y 4.800 millones…
El INTA impulsa el desarrollo de la producción ovina en el centro del país, con foco en corderos pesados que duplican el peso de faena. Integran la actividad con la agricultura y articulan el trabajo de agencias de extensión, con productores y universidades. El INTA desarrolla un proyecto ganadero macrorregional que abarca Córdoba, Santa Fe,…
Mientras la producción de leche continúa en aumento, el sector profundiza un proceso de concentración que favorece a los tambos de mayor escala. La actividad lechera argentina, continúa desde hace tiempo, por un camino paradojal: la producción sigue creciendo tanto en la provincia de Buenos Aires como a nivel nacional, pero la cantidad de tambos continúa disminuyendo….
La compañía recibió mas de 1.600 ofertas ofertas por U$S 64 M. La tasa es de 6,35%. Los fondos de esta colocación se destinarán a ampliar la capacidad productiva, fortalecer las exportaciones y seguir consolidando el crecimiento a largo plazo. Una compañía argentina líder en ganadería, con base en Joaquín V. González, Salta, dedicada a…
El sector comienza a capitalizar un contexto más favorable para la planificación y la inversión, generando más carne por animal y fortaleciendo las bases para un mayor crecimiento de la actividad. Durante mayo el peso promedio de faena alcanzó los 240 kilogramos, el registro mensual más elevado de las últimas décadas, resultado que refleja un avance…
Si bien este porcentaje muestra una tendencia descendente respecto de años anteriores, continúa siendo elevado en relación con la capacidad actual de reposición del rodeo. La faena total de hembras de ganado vacuno totalizó en los primeros cinco meses del año 2.345.880 cabezas, un 9% menos comparado con las 2.573.937 registradas en igual período de…
Con una mejora simultánea en volumen y precios, los embarques de carne bovina generaron más de US$ 425 millones en mayo. China concentró seis de cada diez toneladas exportadas y los valores internacionales recuperaron los niveles récord de 2022. Las exportaciones argentinas de carne vacuna volvieron a mostrar señales de fortaleza durante mayo, impulsadas por…
Con el objetivo de difundir sus beneficios, la empresa KWS junto a Gentos –distribuidora oficial- organizó dos jornadas a campo en Balcarce y Tandil, provincia de Buenos Aires, donde especialistas y productores compartieron experiencias y resultados obtenidos con este cultivo. La remolacha forrajera se posiciona como una de las alternativas más prometedoras para los sistemas…
Un equipo de especialistas -integrado por el INTA- promueve el Manejo de Bosques con Ganadería Integrada (MBGI) que plantea integrar la actividad ganadera con prácticas de conservación del bosque nativo en el Chaco árido. En Córdoba, el proyecto piloto se desarrolla en un establecimiento ubicado en la localidad de Chancaní, entre el Parque Nacional Traslasierra…
SENASA recuerda la importancia de adoptar medidas frente a la enfermedad que puede transmitirse a través del consumo de carne de cerdo o productos derivados. Con la llegada de los meses más fríos, comienza también el período del año en el que históricamente aumenta el riesgo de transmisión de la triquinosis, debido a la elaboración y consumo de…
La cifra comercializada representa el éxito que tuvo la primera Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos, impulsada por PromArgentina. Como resultado de la exitosa estrategia de promoción que representó la Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos, liderada por PromArgentina, el país exportó en mayo unas 11.000 toneladas de carne, la misma cantidad que…
La menor oferta de hacienda, tras varios años de liquidación de stock, redujo la faena, la producción de carne y el consumo interno. Cayó el sacrificio de hembras. La industria frigorífica vacuna de Argentina atraviesa uno de los momentos de menor actividad de la última década, según señaló el informe mensual de la Cámara de la…
Se trata del ROL, creado en 2006 para relevar a los distintos actores de la cadena. Según Agricultura, había perdido utilidad práctica. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina derogó el Registro de Operadores Lácteos (ROL), una herramienta que durante casi dos décadas concentró la inscripción de empresas y actores vinculados a la producción, industrialización y comercialización…
Lo dispuso la Resolución 504/2026 del SENASA para los productos encuadrados en el sistema de equivalencia. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) simplificó el régimen de importación de vacunas virales bovinas no vesiculares con el fin de agilizar su ingreso sin afectar el estatus sanitario del país. A través de su Resolución…
Se llevará a cabo el miécoles 24 de junio de 2026 en la Cabaña La Coincidencia, ubicada en el partido bonaerense de 9 de Julio. La inscripción será libre y gratuita, con cupos limitados. Bajo el lema “Genética y recría para maximizar carne y conversión: más kilos reales para el productor del oeste bonaerense”, el Instituto…
Las principales alzas en precios promedio durante el mes de mayo se dieron en la picada común. Pero en cortes como el cuadril, la falda y la colita de cuadril, el relevamiento mostró bajas en los precios. Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 0.1% en mayo 2026 conrespecto al…
Su implantación es una estrategia para cubrir el bache forrajero invernal en sistemas ganaderos subtropicales. El Inta brindó pautas para su implantación y manejo. En la región subtropical, el bache forrajero invernal condiciona la producción ganadera. Frente a este contexto, los especialistas del Inta El Colorado, Formosa, destacan la importancia de implementar verdeos de invierno y lo…
Luego de tres años consecutivos de caída en la producción de terneros, la capacidad de extracción que puede exigirse al rodeo sin comprometer su evolución futura resulta cada vez más limitada. Un total de 997.774 vacunos remitieron los productores a faena volumen que representó una retracción del 12%, equivalente a 136.000 cabezas menos, con respecto…
El remate, organizado junto a la Cooperativa Guillermo Lehmann y productores del sector, mostró un fuerte interés por animales de calidad. La ganadería volvió a ocupar un lugar central en AgroActiva 2026 Edición BNA y este viernes la lechería tuvo uno de sus grandes momentos con el remate de reproductores hembras de la raza Holando Argentino, que…
Los objetivos de este tipo de eventos, permiten que los visitantes extranjeros aprovechan estos espacios para evaluar reproductores y realizar intercambios técnicos. El presidente de la Asociación de Sociedades Rurales de Corrientes, Carlos Raúl Roldán, pasó por Canal E y valoró el éxito de Las Nacionales 2026, defendió la necesidad de mejorar la infraestructura y…
El precio del ternero se retrajo en el último mes y así quedó demostrado en el El último Remate de Rosgan que confirmó la tendencia bajista que venía registrando el mercado. Los valores de la hacienda destinada a faena registraron bajas generalizadas durante mayo, al ubicarse el Índice General del Mercado Agroganadero, que refleja el…
La iniciativa busca diferenciar productos bajo criterios ambientales, sociales, sanitarios y de inocuidad alimentaria. La Mesa Argentina de Carne Sustentable, integrada por más de 50 organizaciones y empresas vinculadas a la cadena cárnica, informó que en los próximos meses pondrá en funcionamiento el Sello de Certificación de Carne Sustentable Argentina, una herramienta diseñada para validar prácticas sustentables…
Pedro Noel Irey, consignatario de hacienda, destacó que el sector atraviesa un “momento histórico” en materia de precios y destacó las políticas hacia la actividad. Ejemplificó con el salto de precio de U$S 0,80 a U$S 4 por kilo de los terneros. En la pasada Semana Angus de Otoño, una de las consignatarias que marcaron presencia…
El sector cárnico inició 2026 con un nuevo récord de producción. Según datos de la Oficina Australiana de Estadística, durante el primer trimestre de 2026 éste país produjo 730.077 toneladas. La aduana de China habilitó tres nuevas plantas frigoríficas de Brasil para exportar carne, pero al día siguiente suspendió otras tres, en lo que fue…
La propuesta incluirá paneles técnicos, conferencias y exposiciones orientadas a mejorar la eficiencia productiva, incrementar los kilos de carne por animal y fortalecer la competitividad de los sistemas ganaderos. Con precios firmes, mejores perspectivas para la carne y un renovado interés por la integración productiva, el 13° Congreso Ganadero Rosario 2026 reunirá a referentes de…
Las ventas externas de carne bovina cayeron en abril en toneladas embarcadas, aunque alcanzaron valores históricos por el fuerte aumento de los precios y una mayor participación de mercados de alto valor. En dos años, los valores subieron 86% en dólares. Las exportaciones argentinas de carne vacuna volvieron a mostrar en abril una marcada caída en volumen, aunque compensada por precios internacionales…
El costo de producción promedio se ubicó en $505,73 por litro, mientras que el precio de la leche apenas subió 8,1% interanual frente a una inflación que superó 32%. El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina publicó la actualización a abril de 2026 de los Costos Regionales de Producción de Leche —elaborados conjuntamente con el INTA—, y…
Con el remate de reproductores, la raza Braford finalizó su participación en las Nacionales de Corrientes. Nuevamente, Colombo y Magliano fue la casa consignataria de la raza, donde se vendieron 19 animales, con valores destacados. El remate se realizó en la tarde-noche del miércoles, con una tribuna nutrida de criadores de la raza, interesados en…
El hotel Marriott ofrecerá en sus cuatro restaurantes distintos platos con cortes argentinos. La acción marca un paso estratégico para ampliar el posicionamiento de nuestras carnes en el país asiático. La carne vacuna argentina redobla su apuesta en China y ahora busca conquistar el corazón del interior del gigante asiático. Después de su paso por…
