Se pudo comprar en promedio de 3.57 kilos de pollo con 1 kilo de asado. Y en promedio, el poder de compra de un kilo del asado fue de 3.72 kilos de pollo fresco.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registrado una variación NEGATIVA del -0.3% en Agosto 2026 con respecto al mes anterior, y un incremento de 51.8% interanual, reveló el último informe correspondiente a agosto publicado por el Instituto de Promoción de la Carne vacuna Argentina.
El trabajo, elaborado por el Departamento de Promoción Interna del IPCVA, señaló que el precio del pollo fresco no mostró una variación en el mes de agosto 2026 con respecto a julio y comparándolo con los valores de agosto 2025 el incremento fue del 28.7%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una variación positiva del 2% con relación al mes anterior. Y 28.7% vs agosto 2025. Si se analiza el precio de la carne vacuna en las carnicerías el mismo tuvo variación del -0.1% durante agosto y 55.5% con respecto al mismo mes del 2025.
Por otro lado, el precio promedio de la carne vacuna en los supermercados mostró una variación negativa del -0.5% con respecto al mes anterior y 43.8% con respecto a agosto 2025.
Las principales alzas en precios promedio durante el mes de agosto se dieron en la nalga (2.2%), el lomo (1.1%) y el matambre (0.9%). En cambio el corte con caídas en su precio fueron la colita de cuadril (1.6%), la carnaza común (1.1%) y el cuadril, la paleta y el vacío (0.9%).
Actualmente, cortes como el lomo mostraron una diferencia a la suba de $3826.8 (13.7%) y la colita de cuadril $900.1 (3.8%) tienen un precio superior en supermercados.
En cambio el asado $3128.70 (16.7%), el peceto $1358.10 (5.7%), la falda $4079.4 (32.3%), la picada común $2649.3 (22.1%) y la carnaza común $4905.4 (34.2%) son más económicos en las grandes superficies.
En los cortes más demandados, como los de la rueda, utilizados principalmente en la preparación de milanesas, la diferencia de precios se acerca a los $2374.50 (10.5%) en el caso de la nalga, siendo el precio más económico en el supermercado.
Las otras carnes tienen el mismo comportamiento con respecto a su precio: el pechito de cerdo y el pollo son más económicos en los supermercados, siendo $1869.3 (19%) y $1361.1 (25.3%) respectivamente. Por su parte el precio de la media res en esta plaza relevada muestra una variación del 0.6% con respecto al mes anterior y del 51.6% versus agosto 2025.
Al analizar la evolución de precios entre los supermercados vs las carnicerías se puede ver que los precios en los supermercados son relativamente más baratos vs las carnicerías en el mes de Agosto. Con un kilo de carne promedio de supermercado se compra 0.88 kilos de carne promedio en las carnicerías.
Por otra parte, en el octavo mes del año se pudo comprar en promedio de 3.57 kilos de pollo con 1 kilo de asado. Y en promedio durante los ocho meses del año el poder de compra de un kilo del asado fue de 3.72 kilos de pollo fresco.
Un 20.6% más que en el mismo período del 2025. En cambio, en el mes de agosto se compraron 1.91 kilos de pechito de cerdo con un kilo de asado. Y en promedio durante los ocho primeros meses del año el poder de compra de un kilo del asado fue de 1.99 kilos de pechito de cerdo. Un 30.7% más en el mismo período del 2025.
