El dinamismo exportador se mantendría a pesar de una reducción prevista en la faena, estimada en 13 millones de cabezas, con una producción de 3,08 millones de toneladas.
En su informe semestral, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) presentó previsiones elaboradas por su agregado local sobre la evolución del sector de ganados y carne en Argentina.
Según el reporte, las exportaciones de carne argentina alcanzarían las 800.000 toneladas anuales en 2026.
Al considerar un factor de conversión a peso carcasa distinto al utilizado por la estadística local, esta cifra representa un incremento del 3% respecto al año anterior.
El dinamismo exportador se mantendría a pesar de una reducción prevista en la faena, estimada en 13 millones de cabezas, con una producción de 3,08 millones de toneladas, ligeramente inferior a las 3,14 millones de toneladas registradas en 2025.
En consecuencia, el mercado interno enfrentaría una contracción, con un consumo doméstico proyectado de 2,34 millones de toneladas, un 2 % menos que en 2025. Esta caída podría favorecer el consumo de proteínas alternativas, como pollo y cerdo, impulsadas por su mayor competitividad en precios.
Según el informe, el sector está en un ciclo de retención de hacienda, lo que reduce la faena a 13 millones de cabezas en 2026 (600,000 menos que en 2025). No obstante, el mayor peso de los animales compensa parcialmente la menor faena, situando la producción de carne en 3,08 millones de toneladas para 2026.
Con respecto a las exportaciones, tras una caída estimada en la cantidad en 2025, el USDA proyecta un repunte para 2026, con exportaciones que alcanzarían las 830.000 toneladas, siendo una de las cifras más altas de la historia.
Por otro lado, Estados Unidos se consolida como un mercado clave, con gestiones para ampliar el cupo de importación de carne argentina libre de aranceles (actualmente de 20.000 toneladas a un cupo superior)
Respecto del volumen exportado disminuyó un 9% (a unas 700.000-770.000 toneladas), el valor de las exportaciones creció significativamente (cerca del 26%), alcanzando los 3.700-3.800 millones de dólares debido a mejores precios internacionales.
Los mercados principales, hoy son China, que continúa siendo el principal destino en volumen, seguido por Israel y Estados Unidos (que crece en valor y volumen)
Mercado chino
Por otro lado, el mercado chino volvió a operar con firmeza en la última semana, con negocios que se concretan rápidamente y sin espacio para negociar descuentos.
La fuente manejó cierres desde Uruguay por shin & shank a US$/t 8.100 CFR, falda y pecho con hueso a US$/t 5.000 y trimming 80 VL a US$/t 5.200.
Según explicó, las ofertas de los frigoríficos se están cerrando prácticamente sin discusión. “Ni siquiera hay lugar a un centavo de negociación”, afirmó.
El operador advirtió que quienes intentan contraofertar pierden la operación. “Cuando llegás al precio que querías, el frigorífico ya lo vendió”, resumió.
En el caso de Brasil, un trader reportó negocios por el set de 8 cortes del delantero a US$/t 7.000 CFR, aunque eran varias las plantas que pasaban propuestas superiores para nuevos cierres. Para la rueda brasileña, la fuente manejó referencias sobre un eje de US$/t 7.600-7.800 CFR.
Desde Argentina, las fuentes manejaron referencias de US$/t 7.900 CFR para el shin & shank, de US$/t 8.000 para la tortuga, nalga y cuadrada US$/t 7.500 y bola de lomo a US$/t 7.300. “Los precios están parecidos a la semana, aunque con cierta intermitencia porque algunos importadores consideran que ya llegaron a niveles muy altos”, dijeron desde una planta exportadora argentina.
Por su lado, un trader argentino señaló que el mercado muestra un cambio en la dinámica de destinos, con Estados Unidos ganando terreno frente a China en varios segmentos.
Según explicó, gran parte de los productos de menor valor, como bloques y cortes de la rueda, “están migrando hacia Estados Unidos”, donde hoy encuentran mejores condiciones comerciales, consignó un informe publicado por Fax Carne.
En cambio, China continúa absorbiendo principalmente hueso, donde mantiene su rol como destino clave. “Lo que es carne se está yendo a Estados Unidos; a China le queda más el hueso”, resumió.
