El Ocla informó que la producción total superó por casi 10 % a la de 2024 y se ubicó entre las más altas de la serie histórica y con una mejora significativa en la calidad de sólidos (grasa y proteína).
La producción de leche cruda en Argentina alcanzó 11.617.591.887 litros al cierre de 2025, lo que representa un incremento del 9,7 % respecto a 2024 (+10 % en promedio diario), de acuerdo con el informe mensual del OCLA basado en datos de la Dirección Nacional de Lechería (DNL) y el Ministerio de Agricultura.
En diciembre de 2025, la producción mensual fue de 1.045.270.610 litros, un 5,2 % más que en el mismo mes del año anterior, aunque levemente inferior al mes previo (-5,1 %, equivalentes a -5,9 % en promedio diario).
Más allá de los litros producidos, uno de los aspectos más relevantes del informe es la elevada producción de sólidos útiles (la suma de grasa butirosa y proteína). En 2025, estos aumentaron 11,4 % frente a 2024, superando el crecimiento de la producción líquida. Esto elevó el porcentaje promedio de sólidos del 7,17 % en 2024 al 7,28 % en 2025, y consolidó una producción total de sólidos récord en la serie histórica, incluso por encima de la registrada en 2015, año en que se marcó un máximo previo.
El análisis de OCLA también señala disparidades regionales y entre tambos de distintos tamaños y niveles de eficiencia, aunque en términos generales el sector lácteo cerró el año con una clara recuperación productiva que revierte las bajas registradas en 2023 y 2024 e incluso supera los volúmenes de 2022 en un 0,52 %.
“Como lo señalamos ya en el Informe de Unidades Productivas y Vacas, evidentemente el crecimiento de la producción en 2025 respecto a 2024 responde al crecimiento de la producción individual, ya que en promedio en 2025 hubo menos unidades productivas y menos vacas en producción”, cerró el análisis del Ocla.
