El volumen comercializado a nivel mundial se mantendría sin cambios, alrededor de 31 mill/tn. Para la nueva campaña, los pronósticos anticipan una importante disminución de la producción mundial.
Con las cosechas de Argentina y Australia ya finalizadas, 2026 comienza con la consolidación de un volumen de cosecha para la campaña 2025/26 cercano a los 154 millones de toneladas (RMI-153,8 M), lo que significa un aumento de la producción global de 10 millones de toneladas respecto a la anterior campaña 2024/25.
De cualquier manera, los precios de la cebada se mantienen sostenidos, principalmente por la demanda de cebada forrajera por parte de China y especialmente Arabia Saudita, que incrementaron sus importaciones.
La firmeza del mercado de cebada forrajera, donde tiene mucho que ver la pobre cosecha de cebada de Turquía, tiene un efecto importante en la disminución de las primas pagadas por cebada cervecera y, en muchos casos, provoca el desvío de cebada de buena calidad hacia el canal forrajero.
Para este año que recién comienza, los pronósticos anticipan una importante disminución de la producción mundial, que para la campaña 2026/27 volvería niveles cercanos a las toneladas obtenidas en la campaña 2024/25.
Esta disminución de casi 10 millones de toneladas sería debido a una menor superficie de siembra de cebada primaveral en Europa y la vuelta a rindes normales para el caso de Argentina, Australia, Canadá y Rusia, que en la presente campaña presentaron rendimientos muy superiores a la media de los últimos 5 años.
Sin embargo, este pronóstico de menor producción para la campaña venidera no tuvo ningún impacto en los precios futuros de la cebada, los cuales se mantienen estables en los niveles actuales para la nueva cosecha 2026 en Europa.
En su informe de enero, el USDA estima una producción mundial de cebada de 153,7 millones de toneladas para la campaña 2025/26, lo que significa un incremento de más de 10 millones de toneladas respecto a la campaña anterior. El volumen comercializado a nivel mundial se mantendría sin cambios, alrededor de los 31 millones de toneladas, quedando un stock final de alrededor de 20 millones de toneladas, lo que daría estabilidad al sistema.
En Europa la cebada de invierno tuvo un buen desarrollo inicial favorecida por siembras en fecha y por temperaturas por encima de lo normal, pero actualmente las temperaturas cálidas dieron paso a la ola de frío que avanza y pone en riesgo el desarrollo de los cultivos invernales.
En ese sentido, se espera una disminución del área sembrada de cebadas primaverales como consecuencia de las bajas bonificaciones para la cebada cervecera, la poca demanda y el fortalecimiento del mercado de cebada forrajera.
Los stock disponibles
De cualquier manera, el stock disponible y el no incremento de la demanda maltera generan tranquilidad al sector cervecero respecto a la disponibilidad de materia prima de calidad.
Canadá confirmó una cosecha cercana a los 10 millones de toneladas de cebada (9,7M), generando un importante saldo exportable, donde la cebada forrajera ha crecido en importancia.
Respecto a la siembra 2026, se espera que la superficie no sufra variaciones, pero las estimaciones futuras prevén rindes promedio que establecerían la producción en 9 millones de toneladas, volumen que igualmente está por encima del promedio canadiense para los últimos 5 años.
Es de destacar que en Canadá y en los Estados Unidos las condiciones de humedad mejoraron en la mayoría de las regiones, generando buenas condiciones para la siembra 2026.
En Australia se confirmó una cosecha récord cercana a los 16 millones de toneladas (RMI–15,9M), generando un importante saldo exportable cuyo principal destino sigue siendo China, que representa más del 70 % del volumen de cebada exportada, mientras que Medio Oriente significa apenas el 20 %.
Se estima que para el ciclo 2026/27 la producción se acerque a los 13 millones de toneladas, producto de una ligera disminución de la superficie y los rendimientos.
Mientras la geopolítica sigue amenazando con nuevos posicionamientos y posibles aumentos de aranceles, firmo el acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, que define reglas comerciales y estándares regulatorios sobre distintos sectores económicos de ambos bloques.
Es fundamental seguir de cerca los próximos detalles que surgirán respecto de la implementación del acuerdo, así como el calendario que se definirá para el cumplimiento de sus principales premisas.
Tanto la Unión Europea como el Mercosur desempeñan un papel significativo en el negocio internacional de cebada y malta, razón por la cual cualquier cambio en las normativas o en el acceso a los mercados puede impactar de manera directa en la dinámica comercial del sector.
Mercado argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 16/01/2026, para la campaña 2025/26, se han registrado DDJJ de exportación por 168.379 tn (anterior 57.693 tn) de cebada cervecera y 1.544.501 tn (anterior 939.565 tn) de cebada forrajera.
Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 86.168 tn.
Es de destacar que, en enero de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (421.627 tn) e inferiores para cebada forrajera (1.067.031 tn), lo que demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada.
Para la campaña 2025/26, con la superficie de siembra estimada en 1.200.000 ha, se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña se ubique alrededor de los 5,5 millones de toneladas.
Se destacan rindes muy por encima de la media en el sur y sudoeste de la provincia de Buenos Aires, donde los mismos han resultado ser históricos tanto para cebada como para trigo.
En el Sudeste bonaerense, las heladas ocurridas a fines de octubre del 2025 han sido el principal factor que afectó rinde y calidad, obteniéndose rendimientos normales para la zona y calidad muy variable, con importante porcentaje de mercadería no apta para la comercialización como cebada cervecera.
En el centro norte los rindes y calidades, si bien han sido variables, resultan normales para esa región. No obstante la variabilidad en la calidad obtenida, el volumen producido permite obtener cantidad suficiente para abastecer las necesidades tanto del mercado maltero/cervecero como del forrajero de cebada.
Por otro lado, se observa una gran actividad exportadora, donde la cebada forrajera ha cobrado una preponderancia notable teniendo a Arabia Saudita como principal destino.
